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使用萬古燒技術製作 可用於無水烹飪的陶鍋「best pot」

「best pot」是融合日本三重縣四日市市特産品萬古燒與鑄鐵技術製作的陶鍋,可供無水烹飪使用。

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MOLATURA

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擁有100多年歷史的長壽企業。為了將四日市當地的傳統工藝『萬古燒』流傳至後世、活用自家公司技術進行商品開發・製作。

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產品介紹

烹飪時不遺漏製作者在食物中加入的心思
因為想要打造一個不僅能烹飪出美味食物,還能連製作者在菜品中投入的感情都一併品嚐的鍋,所以「best pot」誕生了。透過融合日本三重縣四日市市的特產萬古燒和鑄鐵技術,我們製作了一款可用於無水烹飪的陶鍋。

擁有高遠紅外線放射率的萬古燒
萬古燒陶鍋加熱時溫度上升緩慢,遠紅外線發射率高。不僅可以讓熱度進入食材中心,因為擁有高度蓄熱特性,因此也可使用餘溫烹飪,讓食材味道更加入味,煮出美味的菜餚。

使用於內鍋中的陶鍋材質可以持續安定地發射高度遠紅外線,遠紅外線發射率達80%以上,此外,由於採用了羽釜形狀的兩層構造製作,使得熱量能在鍋內對流。精燉慢煮,從中心開始加熱食材,能充分發揮原本的美味。

使用相同的米,相同的水來煮飯進行比較,獲得了「best pot」煮出來的飯最好吃的回響(*以公司內及合作公司、大學生共84名測試者為對象進行調查。),測試者有喜歡飯軟一點的,也有喜歡硬一點的,有喜歡Q彈的也有喜歡粒粒分明的,每個人的喜好都不同,但best pot被選中的理由是「甜味」和「香氣」。

精心製作,完整保留美味不流失
無水烹飪利用食材本身的水分進行調理,保留食材的風味和營養成分。對於這樣一款可以無水烹飪的鍋來說,鍋的氣密性非常重要。

「best pot」為了防止內部沸騰時的蒸汽散出,附有一個足夠重量的鑄鐵蓋。我們所擅長的切削技術讓氣密性更加提昇,我們的技術在精密金屬零件加工中保證誤差在*1/1000mm以內,可應用於切削堅硬易碎的陶器。高精度地切削鍋蓋和陶鍋,保留食材美味不流失。 (*人的頭髮約為1/10mm)

可用於各種菜餚的調理器具
簡單步驟完成香濃Q彈米飯!
強火約7~8分鐘,沸騰後關掉瓦斯悶15〜20分鐘,讓家人朋友愛不釋手的熱騰騰白飯即完成!

擁有高續熱性的best pot,可以用餘溫烹調料理,為你省下更多時間。無水烹飪可以透過使用含有大量水份的蔬菜來完成鮮味十足的美味菜餚。

不僅能無水烹飪,還適合燉煮食材、煮湯、蒸烤等調理方式,連日式叉燒和布丁都可製作,不妨使用best pot輕鬆為家中餐桌添加更多變化!
*也可以用來炒菜,但請在熱鍋後使用。

「best pot」的研發之路
說實話,我們並不是從一開始就想製作萬古燒產品。本來是想用岐阜縣的美濃燒製作一款可以無水烹飪的鍋,從2017年1月開始,就一直在和陶器製造商討論,但因素材不適合製作鍋子,加上要用陶土重現形狀難度極高,所以只好放棄。 當時,瓷器製造商的社長推薦了自江戶時代以來已有近300年歷史的四日市特產『萬古燒』。 持續開發“不易破裂的陶鍋”有50年成績,已是日本數一數二耐熱陶器品牌之一,我們將目光轉向了這樣的在地產物,並立即與幾家萬古燒製造商接洽。所得到的答案都是“做不到這樣的形狀”。 「果然還是很難實現嗎……」當我們公司的山添社長陷入困境時,突然想起了高中同學水谷泰治先生,他現在是水商店的代表,主要生產萬古燒陶器和日式餐具。

我們公司重視“除了空氣,我們可以切削任何東西”這一口號所體現的挑戰精神,始終堅持“總之先試著做做看”的態度,身邊也有說著”別處做不來的東西,就拿來我這吧”的水谷先生幫忙。真的很慶幸這兩個志同道合的人能在時隔20年後再次相遇。

『二層構造的鍋,以陶器來說是前所未有的的形狀。我不確定這是否可能,但我不想說「做不到」』水谷先生如是說。「就算很困難,也決不讓步」敝公司山添如是說。
雙方共同培育的技術和雙方勇於挑戰的熱情相結合而終於完成的就是「best pot」,希望它能融入人們的生活中。向品嚐美食的人傳達我們的想法。

如何使用「best pot」
陶鍋上有肉眼看不見的小孔。為了封閉孔洞,需要使用白米澱粉等素材作為黏著劑來“填充”孔洞。
用水清洗陶鍋,擦拭乾淨,然後晾乾(潮濕時加熱可能會導致破裂)。 之後進行煮粥工程,煮好後關火,靜置至少一個小時。待陶鍋充分冷卻後,將粥取出,用水清洗陶鍋,就完成了填充作業。 *若不進行填充作業,商品可能會漏水或遇火時可能會破裂。

另外,因陶鍋具有高保溫性,如果在熱鍋的狀態下泡水,可能會破裂。 使用後,請確實使其冷卻至室溫再清洗。 此外,將其存放在潮濕的地方或在濕的狀態下保管時可能會導致發霉。請確實乾燥,並不建議你將其存放在盒子或袋子中。 外側潮濕狀態下加熱可能會造成龜裂。

由於蓋子是由鑄鐵製成的,切割部分會生鏽。鑄鐵鏽不會影響人體,可在鑄鐵部分塗上食用油,較不容易生鏽。 請確實擦乾水份,並存放在乾燥處,也能減少生鏽機率。如果生鏽了,可用市售的除鏽劑擦拭去除。

保留廚師的初衷 - 萬古焼無水煮炊土鍋

高遠紅外線放射率 - 萬古焼陶土鍋配以火山灰釉

最佳鍋調查結果 - 評選為最甜美風味與芳香

完美的製造工藝 - 密封保留风味與營養

多功能烹飪用具 - 無水煮炊、燉煮、蒸煮等多種用途

尺寸・材質
best pot mini shallow

尺寸:直徑 約13.3cm/寬 約14.8cm(包含把手)/深さ 約4.5cm/高さ 約8cm(包含蓋子)/重量 鍋500g,蓋500g 共計1kg/容量300ml
顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

best pot mini
尺寸:直徑 約14.8cm/寬 約17.4cm(包含把手)/深 約7cm/高約11cm(包含蓋子)/重量 鍋910g,蓋540g 共計1.45kg/容量550ml
顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

best pot 16cm
尺寸:直徑 約16cm/寬 約21cm(包含把手)/深 約9cm/高 約13.5cm(包含蓋子)/重量 鍋1.1kg,蓋1kg 共計2.1kg/容量1.5公升
顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

best pot 20cm
尺寸:直徑 約20cm/寬 約24cm(包含把手)/深 約10cm/高 約14.5cm(包含蓋子)/重量 鍋2kg,蓋1.3kg 共計3.3kg/容量2.0公升
顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

best pot 25cm shallow
尺寸:直徑 約25cm/寬 約28.5cm(包含把手)/深 約9cm/高 約14.5cm(包含蓋子)/重量 鍋2.4kg,蓋2.1kg 計4.5kg/容量2.7公升
顏色:黑,白,靛藍

best pot 25cm
尺寸:直徑 約25cm/寬 約30cm(包含把手)/深 約14cm/高 約19.5cm(包含蓋子)/重量 鍋3.5kg,蓋2.2kg 共計5.7kg/容量3.4公升
顏色:黑,白,靛藍

best pot 20cm IH(IH對應)
尺寸:直徑 約20cm/寬 約24cm(包含把手)/深 約10cm/高 約14.5cm(包含蓋子)/重量 鍋2.7kg,蓋1.3kg 共計4kg
素材: 不銹鋼、碳、陶瓷、鑄鐵、琺瑯
顏色:黑,白,靛藍

【注意事項】
*鍋的把手和鍋蓋頭會變熱,因此請務必使用隔熱手套,不要直接用手拿。
*如果您使用金屬調理器具,當它們與鍋接觸時可能會沾上金屬的顏色。
*清洗時請像一般陶鍋一樣用水清洗。陶鍋上有無數看不見的小孔,所以洗碗精有可能滲入其中。如果污垢沒有脫落,請將其浸泡在加有小蘇打粉的水中。
*避免使用洗碗機,因為它可能會造成破裂。
*如果鍋內燒焦洗不掉,請將鍋裝滿水(不要使用熱水),加入2-4大匙小蘇打粉,然後加熱。煮沸後放置一天,燒焦部分會較容易清洗。

中村製作所
中村製作所是一家擁有100多年歷史的長壽企業,也被稱為『真實的下町火箭』。 長期以來,我們一直作為分包商生產精密機械零件,但雷曼兄弟迷你債券事件後,我們的銷售額下降了90%。儘管如此,我們從未放棄,並遵循上一代所說的「除了空氣,我們可以切削任何東西」這句話,我們做出了新的努力,例如開發我們自己的產品。
於是,我們於2015年推出了鈦金屬印章『SAMURA-IN』,成功推廣了先進的切割技術。透過打造世間認可的產品,主要業務業績也顯著提升,現已涉足航天火箭、工業機器人、電動汽車馬達等最先端的機械零部件製造。

近年來,為了將四日市當地的傳統工藝『萬古燒』流傳至後世,我們導入了可在公司內製作的技術。對於夕陽產業或倒閉的業界來說,可活用自己公司的技術參加,這樣不忽視過時技術的運動也是我們的特徵之一。
為了將『萬古燒』流傳至後世,我們所採取的其中一個動作就是製作了名為『best pot』的產品。
我們充分利用了自己培育的技術來製作『best pot』,實現了一種前所未有、人人都說不可能,從未見過之形狀的陶鍋。完成了兼具高蓄熱,耐熱性的陶鍋。今也會帶著希望能在更多的家庭,為更多人帶來笑容的理念,來持續製作商品。

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  • eriko2182
    218 days ago

    Since I'm local, I applied because I wanted to use one.

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    (地元なので一つは使ってみたいと思い申し込みました。)

  • 株式会社MOLATURA

    Thank you eriko2182. I will do my best to contribute to the local community.

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    (eriko2182様ありがとうございます。地域に貢献できるよう頑張ります。)

  • No-name
    218 days ago

    I live in Mie prefecture. It was introduced in the Chunichi Shimbun and decided to purchase it.
    I am from Iga, so I am interested in pottery. This pot has a gentle shape, and it seems that the food will be delicious and gentle. I look forward to receiving it. We will continue to support the development of new products.

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    (三重県在住です。中日新聞で紹介されていて、購入を決めました。
    私は伊賀の出身ですので、焼き物には興味があります。このお鍋は形も優しくてなんだかお料理も美味しく優しい味になりそうです。届くのを楽しみにしています。これからも、新しい商品の開発を応援しています。)

  • 株式会社MOLATURA

    Hiroko Mizutani. Thank you for your purchase. It is an earthenware pot that challenges the shape that has never existed before! Fun to watch! Eat and enjoy! I hope you will become one. We will continue to develop new products, so please support us.

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    (水谷弘子様。ご購入ありがとうございます。今までにない形状に挑戦した土鍋です!みて楽しく!食べて美味しく!なっていただければと思います。今後も新しい商品を開発していくので応援お願い致します。)

  • 紫ちん
    218 days ago

    When I saw the Chunichi Shimbun, I really wanted it. When it arrives, I would like to make a lot of anhydrous dishes.

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    (中日新聞を見て是非欲しいと思いました。届きましたら、沢山の無水料理を作ってみたいと思います。)

  • 株式会社MOLATURA

    Thank you Mr. Violet. Please try it with various dishes! !

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    (紫ちん様 ありがとうございます。是非いろんな料理で試してみてください!!)

  • No-name
    218 days ago

    Since the color of the lid changes, I decided to purchase only the 16cm one first and then consider the 20cm one in the future.

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    (蓋の色が変わるということでまずは16cmのみを購入してから、今後20cmを検討することにしました。)

  • 株式会社MOLATURA

    Dear Ange912, I am sorry that the color of the lid has changed. We are considering to support other colors in the future, so please contact us again at that time.

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    (Ange912様
    蓋の色が変わってしまい申し訳ございません。今後他の色でも対応出来るように検討中ですのでその時はまたよろしくお願い致します。)

  • N.MAE
    218 days ago

    It's a very stylish design!
    I bought this because I thought it would be perfect for a Mother's Day gift.
    I was born and raised in the same Yokkaichi, and I support them.
    Please do your best!

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    (とってもオシャレなデザインです!
    母の日のプレゼントにぴったりだと思い、購入しました。
    私も同じ四日市で生まれ育ち、応援しています。
    ぜひ頑張ってください!)

  • 株式会社MOLATURA

    Thank you N.MAE! I was also particular about the shape of the pot, so I would be happy if you said so! I would like to liven up Yokkaichi, so please support me!

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    (N.MAE様
    ありがとうございます!鍋の形にもこだわったのでそういって頂けると嬉しいです!四日市を盛り上げていきたいと思いますので
    応援よろしくお願い致します!)

  • isabele970
    218 days ago

    I'm looking forward to it ♪ Good luck! !

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    (楽しみにしています♪頑張れ!!)

  • 株式会社MOLATURA

    Thank you isabele970! I will do my best to meet your expectations!

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    (isabele970様
    ありがとうございます!期待に応えれるよう頑張ります!)

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best pot mini shallow

・尺寸:直徑 約13.3cm/寬 約14.8cm(包含把手)/深 約4.5cm/高 約8cm(包含蓋子)
・重量:鍋500g,蓋500g 共計1kg/容量300ml
・顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

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best pot 20cm

・尺寸:直徑 約20cm/寬 約24cm(包含把手)/深 約10cm/高 約14.5cm(包含蓋子)
・重量:鍋2kg,蓋1.3kg 共計3.3kg/容量2.0L
・顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

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best pot mini

・尺寸:直徑 約14.8cm/寬 約17.4cm(包含把手)/深 約7cm/高約11cm(包含蓋子)
・重量:鍋910g,蓋540g 共計1.45kg/容量550ml
・顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

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best pot 25cm shallo

・尺寸:直徑 約25cm/寬 約28.5cm(包含把手)/深 約9cm/高 約14.5cm(包含蓋子)
・重量:鍋2.4kg,蓋2.1kg 計4.5kg/容量2.7L
・顏色:黑,白,靛藍

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best pot 25cm

・尺寸:直徑 約25cm/寬 約30cm(包含把手)/深 約14cm/高 約19.5cm(包含蓋子)
・重量:鍋3.5kg,蓋2.2kg 共計5.7kg/容量3.4L
・顏色:黑,白,靛藍

商品編號 3695-6
5個(共5個)顧客評分

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best pot 20cm IH

・尺寸:直徑 約20cm/寬 約24cm(包含把手)/深 約10cm/高 約14.5cm(包含蓋子)
・重量:鍋2.7kg,蓋1.3kg 共計4kg
・素材: 不銹鋼、碳、陶瓷、鑄鐵、琺瑯
・顏色:黑,白,靛藍

商品編號 3695-7
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NT$ 6,087
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best pot 16cm

・尺寸:直徑 約16cm/寬 約21cm(包含把手)/深 約9cm/高 約13.5cm(包含蓋子)
・重量:鍋1.1kg,蓋1kg 共計2.1kg/容量1.5L
・顏色:黑,白,靛藍,茶葉綠,栗紅,灰白

商品編號 3695-3
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